日式牛奶紅豆&招牌烙印”發”日式牛奶紅豆&招牌烙印”發”日式牛奶紅豆&招牌烙室內裝潢印”發”內餡:用紅豆餡+紅豆粒+先乃煮沸後再與卡士達餡一直煮至收乾就是頂級日室內設計式牛奶紅豆招 牌 烙 印"發"& 日式牛奶紅豆 指導老師:何宗盈  賣屋 材料名稱 重 量 製  作  條  件 高好房網  粉 700g基本發酵時間冷藏發酵(隔天操作) 低  粉 300g中間發酵時烤肉食材間冰硬操作 奶  粉 40g最後發酵時間60 min改 良 劑 10g麵糰分割重量 全酒店工作  蛋 350g烘烤溫度190/160動物性鮮奶油 40g烘烤時間15 min 冰  水 土地買賣 250g 製  作  過  程 酵  母 13gA拌成糰再+B拌房屋買賣溶解+C攪拌至完全擴展 鹽 20g冷藏發酵→分割→滾圓→中間發酵→再 糖 土地買賣100g滾圓底部收緊→入紙模→最後發酵→ 奶  油 350g烤焙→置涼待烙印 PS:吳哥窟亦可包入日式紅豆餡
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2007

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